白馬岩岳を望む1階にご用意したのは、LA CASA DI Tetsuo Ota（軽井沢）の太田哲雄シェフプロデュースによるピッツァやロティサリーチキンをお楽しみいただけるレストラン「& Deli」。イートインはもちろん、テイクアウトもご利用いただけます。白馬で過ごす特別な味わいを、どうぞ団欒のお供に。
OPENING HOURS
15:00—21:00 (L.O. 20:30)
35席
テイクアウトOKメニュー
＜宿泊者限定＞
MORNING
ご宿泊のお客様には、朝食付きのプランもございます。1日のパワーをチャージできる日替わりのメニューです。ぜひご利用ください。
レストランプロデューサー
シェフ 太田 哲雄 / Tetsuo Ota
シェフ 太田 哲雄 / Tetsuo Ota
1980年、長野県白馬村生まれ。イタリア留学中に料理の道を志し、修業開始。日本、イタリア、スペインで経験を積む。世界一予約が取れないといわれた『エル・ブジ』等の名店で技術を磨き、次いでペルーの国民的英雄であるガストン・アクリオ氏に師事すべく南米へ。世界各地で学んだ技術をレストランで披露する一方、チョコレートブランド、アマゾンカカオを立ち上げ食材の生産、流通、販売など料理人の枠を飛び越えた活動で、世界の食環境やカカオのフェアトレードに取り組んでいる。
